1原料图。2带鱼洗净划均匀的斜刀，切成两厘米的段。用干淀粉均匀铺满。
1. 原料图。
2. 带鱼洗净划均匀的斜刀，切成两厘米的段。用干淀粉均匀铺满。
3. 辣椒酱加蒜泥，姜末混合备用。
4. 锅里放一汤匙油，煸炒辣椒酱和姜蒜末，加入一茶匙糖一汤匙蒸鱼豉油1/2茶匙鸡精搅拌均匀。
5. 带鱼煎金黄备用。
6. 煎好的带鱼摆放入盘，上面铺上炒好的酱。
7. 上锅蒸20分钟即可。
8. 成品图。